1. Сложите фильтровальную бумагу так, чтобы она плотно прилегала к чашке. Поместите фильтровальную бумагу в чашку и расположите чашку с фильтром над кофейником.
2. Наполните чашку-фильтр свежемолотым кофе.
3. Выберите необходимое количество кофейной гущи и разгладьте поверхность.
4. Налейте горячую воду в центр кофейной гущи, вращая ее по часовой стрелке наружу, пока кофе не начнет капать из чашки фильтра. Прекратите наливать и дайте настояться 30 секунд.
5. Через 30 секунд налейте воду второй раз, снова вращая ее по часовой стрелке наружу от центра, пока она почти не достигнет фильтровальной бумаги. Затем вернитесь в центр по часовой стрелке и подождите 20 секунд, прежде чем налить третий раз, следуя тому же методу, что и шаг 4.
6. Как только необходимое количество кофе вытечет, снимите чашку-фильтр. Не ждите, пока вся вода полностью стечет, так как это приведет к чрезмерной-экстракции и ухудшит вкус кофе.
